Исследовано 310 проб продукции по санитарно-химическим, физико-химическим, микробиологическим показателям, на содержание компонентов ГМО и радиоактивных веществ. Проб кондитерских и хлебобулочных изделий, не отвечающих требованиям нормативных документов, не выявлено.

Изъяты из оборота и утилизированы 5 партий кондитерских изделий в количестве 5 кг по причине истечения срока годности, прокомментировали в Калининграде сегодня, 30 октября 2023 года, собкору ИА Бесспорно RU в управлении Роспотребнадзора по Калининградской области.

За допущенные нарушения при производстве и обороте кондитерских и хлебобулочных изделий виновные должностные и юридические лица привлечены к административной ответственности в виде штрафов на сумму 150 тысяч рублей, выданы предписания об устранении выявленных нарушений.

The post В регионе проверили качество хлебобулочных изделий: итоги appeared first on ИА Бесспорно RU.

Хлеб является одним из наиболее важных продуктов нашего ежедневного рациона. Он содержит многие необходимые организму вещества – клетчатка, белки, жиры, углеводы, аминокислоты и витамины. Любые булочные и кондитерские изделия вкусные и полезные только когда они качественные и свежие.

О чем необходимо знать при покупке хлебобулочных изделий:

— Хлеб и хлебобулочные изделия должны перевозиться в лотках, в специальных закрытых автомашинах или фургонах, оборудованных полками. Не допускается перевозить хлеб навалом.

— Хлеб и хлебобулочные изделия должны храниться в чистых, сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Хранение хлеба и хлебобулочных изделий навалом, вплотную со стенами помещений, без подтоварников, а также на стеллажах, расположенных на расстоянии менее 35 см от пола, не допускается.

— Покупать хлебобулочные изделия стоит только в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции (проветриваемые складские помещения, торговые залы с кондиционированием воздуха, специально оборудованные полки или витрины, холодильное оборудование).

— Форма хлеба должна быть правильной – без вмятин, трещин, боковых наплывов. Хлеб должен быть хорошо пропечен, поэтому в мякише не должно быть комков или пустот, он должен быть эластичным и равномерно пористым.

— Не допускается продажа загрязненной продукции.

— Если вы взяли хлеб в руки, то попробуйте сжать его, булка должна приобрести первоначальный вид. Если вы заметили, что мякиш неестественно липкий и тянется, это может быть признаком того, что хлеб заражен грибком или картофельной палочкой. Данное заболевание хлеба имеет место при размножении в нем одной из разновидностей картофельной палочки, которая распространена в природе. Заболеваний картофельной болезнью у ржаного хлеба не наблюдается, а у пшеничного хлеба в основном развивается в жаркое, влажное время года. Болезнь проявляется изменениями, наступающими в мякише хлеба или других влажных мучных изделиях (бисквитное пирожное, пряники) через некоторое время. На изломе хлеба начинает ощущаться слабый неприятный запах. Мякиш становится мягким, затем в нем появляется нитчатость, и, наконец, он превращается в клейкую, тягучую грязно-коричневую массу с резким неприятным запахом. Все разновидности картофельной палочки не заразны для человека, но хлеб, пораженный тягучей болезнью, не пригоден для питания.

— Покупая продукцию, внимательно читайте этикетку, особенно то, что написано мелким шрифтом. На упаковке обязательно должны быть указаны дата изготовления и срок реализации продукта. Хлебобулочные изделия из пшеничной муки (белый хлеб) сохраняют свои полезные свойства до 24 часов с момента выпекания. Ржаной и ржано-пшеничный хлеб – считается свежим на протяжении 36 часов с момента выпекания. Хлебобулочные изделия весом меньше 200г хранятся до 16 часов. Если хлеб завернуть в пищевую полимерную пленку он сохранит свежесть до 3-х суток.

— Рассчитывайте объем покупаемой хлебной продукции только на очередной прием пищи или хотя бы на период, не превышающий сроки годности данного изделия.

— Не храните хлебобулочные изделия в полиэтиленовых пакетах, лучше в воздухопроницаемой хлебнице или тканевом мешке, а если температура воздуха в квартире более 20°С то в холодильниках.

Напоминаем, что если на корке появились малейшие признаки плесневения, не употребляйте такой хлеб. Внешние проявления — это лишь указание на то, что процессы порчи теста внутри уже давно набирают обороты.

Еще один совет тем, кто хочет покупать только качественные продукты питания: приобретая любые хлебобулочные и кондитерские изделия, обратите внимания не только на сроки их хранения, но и на требования к температурному режиму, уровню влажности и оцените: соблюдаются ли они там, где Вы эту продукцию приобретаете.

Если Вас что-то смущает, лучше откажитесь от покупки!

The post Роспотребнадзор: как правильно выбирать кондитерские и хлебобулочные изделия appeared first on ИА Бесспорно RU.

В первом квартале снято с реализации 4 партии хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий объемом 25 кг, прокомментировали в Калининграде сегодня, 22 апреля 2021 года, собкору ИА Бесспорно RU в управлении Роспотребнадзора по Калининградской области. Основными причинами снятия продукции с реализации послужили нарушение условий и сроков хранения, отсутствие необходимой информации для потребителя.

В отношении юридических и должностных лиц, нарушивших законодательство, вынесено 10 постановлений о назначении наказания в виде административных штрафов на общую сумму около 90 тысяч рублей. Хозяйствующим субъектам выданы предписания об устранении выявленных нарушений.

Кстати, хлеб – один из самых известных источников углеводов и восполнения энергии в нашем организме. Хлеб содержит почти все необходимые компоненты: белки, углеводы, немного жиров, витамины и минеральные вещества. Диетологи определили, что в состав хлеба входят все необходимые для нормальной жизнедеятельности современного человека питательные вещества и незаменимые аминокислоты. Наибольшие полезные свойства хлеба присутствуют в продукте, приготовленном из муки грубого помола, именно такой хлеб нормализует деятельность кишечника, способствует активному выведению из организма человека токсинов, шлаков и других вредных элементов.

Следует помнить, что чрезмерное употребление белого хлеба, а также булочек, рогаликов и других хлебобулочных продуктов из пшеничной муки высшего сорта может стать причиной развития ожирения, повышения уровня сахара в крови.

При выборе мукомольно-крупяных изделий рекомендуется отдавать предпочтение цельнозерновым крупам. Они заметно превосходят все остальные по содержанию белков, углеводов, витаминов группы В, витамина Е и минералов.

The post В Калининградской области снято с реализации четыре партии хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий appeared first on ИА Бесспорно RU.

В рамках контрольно-надзорных мероприятий исследовано 68 проб такой продукции по санитарно-химическим показателям, 21 проба — по физико-химическим показателям, 43 пробы — по микробиологическим показателям, 11 проб — на содержание компонентов ГМО и 7 проб — на радиоактивные вещества, прокомментировали в Калининграде сегодня, 19 апреля 2019 года, собкору ИА Бесспорно RU в управлении Роспотребнадзора по Калининградской области.

Проб хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий, не отвечающих требованиям нормативных документов, не выявлено.

The post Управление Роспотребнадзора сообщило о результатах надзора за качеством и безопасностью хлеба и круп appeared first on ИА Бесспорно RU.