С основу проекта заложена идея дуального обучения, когда студенты в равной степени занимаются и теорией, и практикой, а самое главное – свои навыки они отрабатывают сразу на производстве, в реальных рабочих условиях. Программа разработана профессорско-преподавательским составом Калининградского государственного технического университета совместно с рестораторами региона. Подразумевается, что модули вузовской подготовки будут чередоваться с практическим обучением под наставничеством шеф-поваров на предприятиях общественного питания региона.

Главная задача – не только подготовить шеф-повара за 4 года, но и сформировать кадровый резерв международного класса для заведений общепита региона, внедрить новые кулинарные практики и способствовать развитию гастрономической культуры в регионе. Акцент в образовательном проекте сделан на формирование профессиональных навыков и производственного опыта. Сейчас среди наставников студентов – 12 шеф-поваров, но уже к сентябрю их число увеличится.

К слову, с сентября 2021 года новая кафедра ресторанно-гостиничного бизнеса откроется на базе Западного филиала РАНХиГС.

The post Балтийская высшая школа гастрономии открылась в Калининграде appeared first on ИА Бесспорно RU.

На выставке представят две сотни «уникальных экспонатов»: картины, скульптуры и инсталляции. Пожалуй, наибольший интерес у посетителей вызовут самые большие экспонаты выставки – изящный белый рояль и двухметровая Эйфелева башня, на создание которой автору потребовалось более 45 килограммов чистого шоколада. Также шоколатье Николай Попов приготовил для жителей Калининграда сладкий сюрприз, посвященный этому городу и кенигсбергскому романтику Э.Т.А. Гофману, рассказали собкору в Калининграде сегодня, 24 марта 2015 года, в Историко-художественном музее.

В программе вернисажа 26 марта, с 15 часов, в Историко-художественном музее: встреча с известным шоколатье Николаем Поповым, дегустация шоколада, выступление музыкантов областного колледжа имени С.В. Рахманинова.

Ацтеки называли шоколад «пищей богов». Испанские конкистадоры, которые открыли стимулирующее выброс эндорфинов лакомство Европе, окрестили его «черным золотом» и использовали для укрепления физических сил и выносливости. Долгое время «пищу богов» могли позволить себе только аристократы.

The post В Калининграде открывается выставка скульптур из шоколада, изготовленных в Крыму appeared first on ИА Бесспорно RU.