Паулина Бинек родилась 4 сентября 1968 года в польском городе Болеславец. Окончила Гданьскую школу ювелирного искусства в 1986 году. Живет и работает в Гданьске.
Занимается дизайном и изготовлением художественных изделий: малых скульптурных форм, предметов интерьера, украшений и бижутерии. В творческих работах она старается подчеркнуть магическую природу солнечного камня. Прославилась ювелирными изделиями, в которых янтарь сочетается с золотом, серебром, драгоценными камнями, шелком, льном, шерстью и войлоком, рассказала собкору в Калининграде сегодня, 2 июля 2014 года, специалист по связям с общественностью отдела информации ГБУК «Музей янтаря» Ирина Климович.
И продолжила: выставка в Музее янтаря в Калининграде откроется 10 июля, в 18 часов.
С 1994 по 2014 год она представила свои изделия более чем на 145 выставках и шоу в Польше и 25 других странах. Работы художницы находятся в собраниях Археологического музея (Гданьск, Польша), Музея янтаря — отделение Исторического музея города Гданьска (Гданьск, Польша), Музея Земли (Варшава, Польша), Музея Калиша (Калиш, Польша), Музея мореходства и моря (Свиноустье, Польша), Галереи искусств (Легница, Польша), Музея и дома янтаря в Копенгагене (Дания), Музея янтаря (Рибнитц-Дамгартен, Германия), Американского музея естественной истории (Нью-Йорк, США), Музея-галереи янтаря (Вильнюс, Литва), Музея-галереи янтаря (Нида, Литва), Музея янтаря Северного моря (Санкт-Петер-Ординг, Германия), Музея замка в Мальборке (Мальборк, Польша), Музея янтаря (Калининград, Россия), а также в частных коллекциях.